Doctorado de Alimentos Ancestrales y Salud Comunitaria

El objetivo del Doctorado es la formación e investigación desde las voces campesinas, comunales, afrodescendiente en diálogo con saberes otros, en un proceso de cuatro cuatrimestres que se cursan en Aulas Vivas, es decir donde se cultivan, elaboran y producen los alimentos, distribuyen, intercambian, consumen. Este Doctorado propone un marco teórico/práctico de Alimentos ancestrales, elaboración, producción, distribución y consumo de alimentos, protegiendo los derechos de los.as productores y consumidores.as, desde una mirada intergeneracional y transversal así como la biodiversidad y el ambiente pero especialmente como alternativa a un sistema alimentario industrial destructivo y perjudicial. Inicia en Enero 2026